?夏(xia)季(ji)降臨又到(dao)了每年吃蝦(xia)最好的(de)(de)(de)時節。肉質(zhi)飽(bao)滿(man)的(de)(de)(de)皮皮蝦(xia)和龍(long)蝦(xia),都(dou)是食蝦(xia)季(ji)里蝦(xia)迷們最愛的(de)(de)(de)美味(wei)。你知(zhi)道怎么清(qing)洗小龍(long)蝦(xia)最干凈(jing)嗎?如何在眾人之間,優雅快速(su)的(de)(de)(de)剝蝦(xia),享受(shou)美食的(de)(de)(de)誘惑呢?這一篇你一定不能錯過(guo)。
小龍蝦屬于生活在淡水中甲殼(ke)類動物,可(ke)叫紅(hong)螯蝦也(ye)可(ke)以說(shuo)淡水小龍蝦。原(yuan)產(chan)(chan)美國(guo)和歐(ou)洲國(guo)家(jia),二戰(zhan)時期(qi)由日本傳入我國(guo)。現小龍蝦都是人工在湖泊,稻(dao)田里養殖的(de)。產(chan)(chan)出的(de)小龍蝦的(de)是有保證的(de)。特點是生長速度快、適應能力強(qiang)。
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【小龍蝦清洗方法】
第一種(zhong):徒(tu)手(shou)清洗
一、用手(shou)捏住小(xiao)龍蝦頭部,先剪(jian)去小(xiao)龍蝦的左右(you)鉗(qian),這(zhe)可以食用的。
二、剪(jian)去雙鉗的小龍(long)蝦,放在清水中(zhong)浸泡幾分鐘。
三、用(yong)手捏(nie)住小龍蝦頭部,用(yong)刷(shua)子(zi)將(jiang)腹(fu)部刷(shua)干凈(jing)。
四(si)、用手掐住尾巴(ba)中(zhong)間那(nei)塊尾甲,直到斷離為止(zhi)。
五、拽(zhuai)擰動的尾甲,然后慢慢拉出(chu)來(lai),這樣蝦的腸子就跟著出(chu)來(lai)了。
六、用剪刀減去小龍(long)蝦頭部的三分之一,不要剪多。
七、用(yong)剪刀(dao)尖挖出頭部里面黑(hei)色囊(nang)狀物體——蝦胃。
八、用流水輕(qing)輕(qing)沖洗一下(xia)小(xiao)龍蝦頭部,去(qu)臟東西。
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第二種:超(chao)聲波清(qing)洗(xi)方(fang)式
小(xiao)龍蝦清(qing)(qing)洗(xi)方法(fa)的(de)(de)必殺(sha)技(ji)就是超(chao)聲波(bo),超(chao)聲波(bo)清(qing)(qing)洗(xi)使(shi)水中產生數以(yi)萬計的(de)(de)小(xiao)氣泡,這(zhe)些小(xiao)氣泡會瞬間閉合并產生高(gao)壓,一直產生的(de)(de)高(gao)壓就像一連串(chuan)爆炸能夠使(shi)物體(ti)表面的(de)(de)污垢迅速剝落,達(da)到(dao)潔凈的(de)(de)效果。
超(chao)聲波清(qing)(qing)洗(xi)(xi)相比于人工(gong)清(qing)(qing)洗(xi)(xi)有(you)一(yi)個明顯的(de)(de)優勢,就是特別(bie)適合清(qing)(qing)洗(xi)(xi)深孔、細縫等不容易洗(xi)(xi)到的(de)(de)地方,所以(yi)超(chao)聲波被廣泛的(de)(de)應用于清(qing)(qing)洗(xi)(xi)牙齒、首(shou)飾、精密零部件。超(chao)聲波清(qing)(qing)洗(xi)(xi)機(ji)一(yi)直(zhi)以(yi)工(gong)業用途居多,隨著果(guo)蔬(shu)、肉類產(chan)品(pin)農(nong)藥、激素問題引起關(guan)注后,超(chao)聲波清(qing)(qing)洗(xi)(xi)機(ji)有(you)了家用版本,又叫洗(xi)(xi)菜機(ji)或果(guo)蔬(shu)清(qing)(qing)洗(xi)(xi)機(ji)。農(nong)藥一(yi)般附著在果(guo)蔬(shu)表面(mian)0.05mm左右,而質量好(hao)一點的超聲波洗菜機(ji)可以到3mm,超聲波從盆(pen)的(de)四周和底部(bu)發出,對果(guo)蔬進(jin)行360度(du)的全面清(qing)潔。超聲(sheng)波洗(xi)菜(cai)機最適合清(qing)洗(xi)草莓、黃瓜這類(lei)表皮不平,容易藏污納垢的蔬(shu)果,把果蔬(shu)放入洗(xi)菜(cai)機,機器就開始自(zi)動清(qing)洗(xi)。
說到超聲波,也(ye)許有人會(hui)聯(lian)想到醫用B超(chao),擔心超(chao)聲波會(hui)對人(ren)體(ti)造成傷(shang)害,其實這個擔心是多余的。醫用的B超(chao)是超(chao)高頻率的,能達到50M HZ,而家用洗菜機頻(pin)率在20K H ~ 40K H,這個頻率遠低(di)于(yu)B超的(de)頻率,而且(qie)也不是(shi)作用在人體上,對人體無任何傷害。
除了超聲(sheng)波以外,臭氧(yang)(yang)(yang)也被用于洗(xi)菜機,因為(wei)臭氧(yang)(yang)(yang)是一種氧(yang)(yang)(yang)化性(xing)非(fei)常(chang)強的(de)(de)物質,能破壞(huai)細菌、病毒和其他微(wei)生物的(de)(de)生物結構。臭氧(yang)(yang)(yang)還有(you)一個(ge)問題,就是氣(qi)味(wei)難聞(wen),臭氧(yang)(yang)(yang)濃度(du)只要達到0.2ppm時就會有,盡管這個濃度距離國家(jia)安全標準(zhun)還有很遠(yuan)。
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超(chao)聲波清(qing)洗小龍蝦圖解:
1、我(wo)們先(xian)將小龍蝦(xia)放進一款清洗小龍蝦(xia)的(de)神(shen)器GTSONIC-P27,一款專門洗小龍蝦(xia)的(de)超聲波小龍蝦清洗機,設備運用了超聲波清洗(xi)滅菌(jun)的原理,能有效的把小龍蝦(xia)(xia)體內的寄生蟲振出(chu)來(lai)或殺死,能把小龍蝦(xia)(xia)表面縫隙的污垢清洗(xi)干凈。而(er)且洗(xi)完(wan)后的小龍蝦(xia)(xia)依然充滿活力,炒出(chu)的小龍蝦(xia)(xia)肉質(zhi)更(geng)緊致,味(wei)道也(ye)會(hui)更(geng)鮮美。
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2、清洗干凈的(de)小龍蝦(xia)會露出粉嫩的(de)身體
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3、用手掐住(zhu)尾(wei)巴中(zhong)間那(nei)塊尾(wei)甲(jia)左右擰動,直(zhi)到尾(wei)甲(jia)斷開為止
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4、拽(zhuai)著擰開的尾甲(jia),然后慢(man)慢(man)拉出(chu)來,這樣(yang)蝦的腸子也就跟著出(chu)來了
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5、用剪刀剪去小龍蝦(xia)頭(tou)部的三分之一,用剪刀把頭(tou)部黑色囊狀(zhuang)物(wu)體(ti)--蝦(xia)胃挖(wa)出來(lai)
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6、再用(yong)清(qing)水沖洗一下小龍蝦頭部,把臟(zang)東西沖洗掉,注意千萬不要把蝦膏沖掉了(le)
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