?夏季(ji)降臨(lin)又到了每年吃蝦(xia)(xia)(xia)最好(hao)的(de)時節。肉質飽滿(man)的(de)皮皮蝦(xia)(xia)(xia)和龍蝦(xia)(xia)(xia),都是食蝦(xia)(xia)(xia)季(ji)里蝦(xia)(xia)(xia)迷們最愛的(de)美味。你(ni)(ni)知道怎么清洗小龍蝦(xia)(xia)(xia)最干凈嗎(ma)?如何(he)在眾人(ren)之間,優雅快(kuai)速的(de)剝蝦(xia)(xia)(xia),享受美食的(de)誘惑呢?這一(yi)篇你(ni)(ni)一(yi)定不能(neng)錯過(guo)。
小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦屬于(yu)生活在(zai)淡(dan)水中甲殼類(lei)動物(wu),可(ke)叫紅(hong)螯(ao)蝦也(ye)可(ke)以說(shuo)淡(dan)水小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦。原產美國(guo)和歐洲國(guo)家,二(er)戰時期由日本傳(chuan)入我國(guo)。現(xian)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦都是(shi)人工在(zai)湖(hu)泊,稻田里養殖的(de)(de)。產出的(de)(de)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦的(de)(de)是(shi)有保證的(de)(de)。特點是(shi)生長速度快、適應能力強。
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?![小龍蝦怎么清洗 小龍蝦怎么清洗]()
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【小龍蝦清(qing)洗方法】
第(di)一種:徒手清洗(xi)
一、用手捏(nie)住小龍蝦頭(tou)部(bu),先剪(jian)去小龍蝦的左右鉗(qian),這可(ke)以食用的。
二、剪去(qu)雙鉗的小龍蝦(xia),放在清水(shui)中(zhong)浸泡(pao)幾(ji)分鐘。
三、用手捏住(zhu)小龍(long)蝦頭部(bu),用刷子將腹部(bu)刷干凈。
四、用(yong)手掐住尾(wei)巴(ba)中間那塊尾(wei)甲(jia),直到(dao)斷(duan)離為止。
五(wu)、拽擰動的尾甲,然后慢(man)慢(man)拉(la)出來(lai),這樣蝦的腸子(zi)就跟著出來(lai)了。
六(liu)、用剪(jian)刀(dao)減去小龍蝦(xia)頭部的三(san)分之一,不要(yao)剪(jian)多。
七(qi)、用剪刀尖挖出頭(tou)部(bu)里(li)面黑色(se)囊狀物體——蝦胃。
八、用(yong)流(liu)水輕輕沖(chong)洗一下小(xiao)龍蝦頭部,去臟東西。
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第二種:超聲波清洗(xi)方式
小(xiao)(xiao)龍(long)蝦清洗方(fang)法的(de)必(bi)殺技就是超(chao)(chao)聲(sheng)波(bo),超(chao)(chao)聲(sheng)波(bo)清洗使(shi)水(shui)中產生(sheng)數以萬(wan)計的(de)小(xiao)(xiao)氣(qi)泡,這些(xie)小(xiao)(xiao)氣(qi)泡會(hui)瞬(shun)間閉合并產生(sheng)高(gao)壓,一直(zhi)產生(sheng)的(de)高(gao)壓就像一連串爆炸能(neng)夠使(shi)物體表面的(de)污(wu)垢迅速剝(bo)落,達到潔凈的(de)效果。
超聲波清洗相比(bi)于人工(gong)清洗有一(yi)個明顯的優勢(shi),就是(shi)特別適合(he)清洗深(shen)孔、細縫(feng)等不容易洗到的地方,所(suo)以(yi)超聲波被廣泛的應用于清洗牙齒、首飾、精密零部件。超聲波清洗機(ji)(ji)一(yi)直以(yi)工(gong)業用途居多,隨(sui)著果(guo)蔬、肉類(lei)產(chan)品農(nong)藥、激素(su)問題(ti)引起(qi)關注后,超聲波清洗機(ji)(ji)有了家用版本,又(you)叫洗菜機(ji)(ji)或果(guo)蔬清洗機(ji)(ji)。農(nong)藥一(yi)般(ban)附著在(zai)果(guo)蔬表(biao)面(mian)0.05mm左右(you),而(er)質量好一點(dian)的超聲波(bo)洗菜機(ji)可以到3mm,超聲(sheng)波從盆的(de)四周(zhou)和底(di)部發(fa)出,對果蔬(shu)進行360度的全面清潔。超聲波洗(xi)(xi)菜機最(zui)適(shi)合清洗(xi)(xi)草莓、黃瓜這類表(biao)皮不平,容易藏污納垢的蔬(shu)果,把(ba)果蔬(shu)放入洗(xi)(xi)菜機,機器就開(kai)始自動清洗(xi)(xi)。
說到超聲波,也(ye)許有(you)人會聯(lian)想到醫(yi)用B超(chao),擔心超(chao)聲波會(hui)對人體造成傷害,其實這(zhe)個擔心是多余(yu)的。醫用(yong)的B超(chao)是超(chao)高頻率的,能(neng)達到(dao)50M HZ,而家用洗菜機頻(pin)率在20K H ~ 40K H,這個頻(pin)率遠(yuan)低于B超的頻率,而且也(ye)不是作用在人體上,對人體無任何(he)傷害(hai)。
除了超聲波(bo)以外,臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)也(ye)被用于洗菜機,因(yin)為臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)是一種氧(yang)(yang)(yang)化性非常強的物質(zhi),能破壞細菌、病毒(du)和其他微生(sheng)物的生(sheng)物結構(gou)。臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)還有(you)一個問題(ti),就是氣味難(nan)聞,臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)濃度只(zhi)要(yao)達到0.2ppm時就會有,盡(jin)管這個濃度距離國(guo)家安全標準還有很遠。
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超聲波清洗小龍蝦圖(tu)解:
1、我們(men)先(xian)將小龍蝦放(fang)進一款(kuan)(kuan)清洗小龍蝦的神器GTSONIC-P27,一款(kuan)(kuan)專門洗小龍蝦的超聲波小龍蝦清洗機,設備運用了超聲波(bo)清洗滅菌(jun)的(de)原理,能有效的(de)把(ba)小(xiao)龍蝦體內的(de)寄(ji)生蟲振(zhen)出來或殺死,能把(ba)小(xiao)龍蝦表面縫隙的(de)污垢清洗干凈。而且洗完后的(de)小(xiao)龍蝦依然充滿活力,炒出的(de)小(xiao)龍蝦肉質更緊(jin)致,味道(dao)也會更鮮(xian)美(mei)。
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2、清洗(xi)干凈的小(xiao)龍蝦會露(lu)出粉嫩的身(shen)體
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3、用手掐(qia)住尾巴中間那塊尾甲左(zuo)右擰動,直到尾甲斷開(kai)為止(zhi)
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4、拽著擰開(kai)的尾甲,然后(hou)慢(man)慢(man)拉出來,這樣蝦的腸子(zi)也就跟著出來了(le)
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5、用剪(jian)刀(dao)剪(jian)去小(xiao)龍蝦頭部(bu)的三分之(zhi)一,用剪(jian)刀(dao)把頭部(bu)黑色(se)囊狀物體--蝦胃挖(wa)出(chu)來
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6、再用清水沖(chong)洗(xi)一下小龍(long)蝦(xia)頭部,把臟(zang)東(dong)西沖(chong)洗(xi)掉,注意千萬不(bu)要把蝦(xia)膏沖(chong)掉了
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