?夏(xia)季降臨又到了每年吃蝦最(zui)好(hao)的(de)(de)時節。肉(rou)質(zhi)飽(bao)滿的(de)(de)皮皮蝦和龍(long)蝦,都是食蝦季里(li)蝦迷們最(zui)愛的(de)(de)美(mei)味。你知道怎么清洗小龍(long)蝦最(zui)干凈嗎(ma)?如何在眾人之(zhi)間,優雅快(kuai)速的(de)(de)剝蝦,享受美(mei)食的(de)(de)誘惑呢?這一篇你一定不能錯過。
小龍(long)蝦(xia)屬于生活在(zai)(zai)淡水中(zhong)甲殼類動(dong)物,可叫紅螯蝦(xia)也可以說淡水小龍(long)蝦(xia)。原產美國和歐洲國家,二戰時期(qi)由日本(ben)傳入(ru)我(wo)國。現小龍(long)蝦(xia)都是人工在(zai)(zai)湖(hu)泊,稻(dao)田里養殖的。產出(chu)的小龍(long)蝦(xia)的是有(you)保證的。特點是生長(chang)速度快、適應能力強。
?
?![小龍蝦怎么清洗 小龍蝦怎么清洗]()
?
【小龍蝦清洗方法】
第(di)一種:徒手清洗
一、用手(shou)捏住小龍(long)蝦(xia)頭部,先剪去小龍(long)蝦(xia)的(de)左右鉗,這可以食用的(de)。
二、剪去雙鉗的(de)小龍蝦,放在清水中(zhong)浸(jin)泡幾分(fen)鐘。
三、用手捏(nie)住小龍蝦頭部(bu),用刷子將腹部(bu)刷干凈。
四(si)、用手掐住尾巴中間(jian)那塊(kuai)尾甲,直到斷離(li)為止。
五、拽擰(ning)動的尾甲,然后(hou)慢慢拉(la)出(chu)來,這樣蝦的腸子就跟著(zhu)出(chu)來了(le)。
六、用剪(jian)(jian)刀減(jian)去小龍蝦頭部的三分之一,不要剪(jian)(jian)多。
七(qi)、用剪刀尖挖出頭(tou)部里面黑色囊狀物體(ti)——蝦胃。
八(ba)、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部,去臟(zang)東(dong)西(xi)。
?
第二種:超聲波清洗(xi)方式
小龍蝦清洗方法的(de)(de)必殺技就是超(chao)聲(sheng)波,超(chao)聲(sheng)波清洗使水中產(chan)生數(shu)以萬計的(de)(de)小氣(qi)泡,這(zhe)些(xie)小氣(qi)泡會瞬間(jian)閉合并產(chan)生高壓(ya),一直(zhi)產(chan)生的(de)(de)高壓(ya)就像一連串爆炸能夠使物體表面(mian)的(de)(de)污垢迅速剝落(luo),達到(dao)潔凈的(de)(de)效果。
超(chao)聲(sheng)波(bo)清(qing)洗相比于(yu)人工清(qing)洗有一個明(ming)顯的(de)優勢,就是(shi)特別適合清(qing)洗深孔(kong)、細縫等不容(rong)易洗到的(de)地方,所以(yi)超(chao)聲(sheng)波(bo)被廣泛的(de)應用于(yu)清(qing)洗牙齒、首(shou)飾、精密零部件。超(chao)聲(sheng)波(bo)清(qing)洗機一直以(yi)工業用途(tu)居多(duo),隨(sui)著(zhu)果(guo)(guo)蔬(shu)、肉類產品農藥、激素問題引起關(guan)注后,超(chao)聲(sheng)波(bo)清(qing)洗機有了家用版(ban)本,又叫洗菜機或果(guo)(guo)蔬(shu)清(qing)洗機。農藥一般附著(zhu)在果(guo)(guo)蔬(shu)表面0.05mm左右,而質量好(hao)一點的超(chao)聲波洗菜機可以(yi)到3mm,超(chao)聲波(bo)從盆的四周和底部發出,對果蔬進行360度的全面清潔。超聲波洗菜機最適合(he)清洗草莓、黃瓜這類表皮不平(ping),容(rong)易藏污納(na)垢的蔬果(guo)(guo),把(ba)果(guo)(guo)蔬放入洗菜機,機器就(jiu)開(kai)始自(zi)動清洗。
說到超聲(sheng)波,也(ye)許有(you)人會聯(lian)想到醫用(yong)B超(chao)(chao),擔心(xin)超(chao)(chao)聲波(bo)會對人體造成傷害,其實這個擔心(xin)是(shi)多余(yu)的。醫(yi)用的B超(chao)是超(chao)高頻率的,能(neng)達到50M HZ,而(er)家用洗菜機(ji)頻率在20K H ~ 40K H,這(zhe)個(ge)頻(pin)率遠低于(yu)B超的(de)頻率,而且(qie)也不是作用在人(ren)體上,對人(ren)體無任何傷害。
除了超聲波以外(wai),臭氧(yang)也被用于洗菜機,因(yin)為臭氧(yang)是一種氧(yang)化性非(fei)常(chang)強(qiang)的(de)物(wu)質,能(neng)破(po)壞細菌、病毒和(he)其他微生物(wu)的(de)生物(wu)結構。臭氧(yang)還(huan)有一個問題,就是氣味難聞(wen),臭氧(yang)濃度只要達到0.2ppm時就會有(you),盡(jin)管這個濃度距離國家(jia)安全標準還有(you)很遠。
?
超聲波(bo)清(qing)洗小龍蝦圖解:
1、我們先將小龍(long)蝦放進一(yi)款(kuan)清洗(xi)小龍(long)蝦的(de)神器GTSONIC-P27,一(yi)款(kuan)專門洗(xi)小龍(long)蝦的(de)超聲波小龍蝦清洗機,設備(bei)運(yun)用了(le)超聲波(bo)清洗(xi)滅菌的原(yuan)理,能(neng)有效的把(ba)小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)體(ti)內(nei)的寄生蟲(chong)振(zhen)出來或殺死,能(neng)把(ba)小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)表(biao)面(mian)縫隙的污垢(gou)清洗(xi)干凈。而(er)且(qie)洗(xi)完后的小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)依(yi)然充(chong)滿活力,炒出的小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)肉質更緊致,味(wei)道也會更鮮美。
?![小龍蝦怎么清洗 小龍蝦怎么清洗]()
2、清洗干凈的小龍蝦(xia)會露出粉嫩的身體(ti)
?![小龍蝦怎么清洗 小龍蝦怎么清洗]()
3、用手(shou)掐住(zhu)尾(wei)巴中間那塊尾(wei)甲左右擰動,直到尾(wei)甲斷開為止
?![小龍蝦怎么清洗 小龍蝦怎么清洗]()
4、拽(zhuai)著擰開(kai)的尾(wei)甲(jia),然后慢慢拉(la)出來(lai),這(zhe)樣蝦的腸子也(ye)就跟著出來(lai)了
?![小龍蝦怎么清洗 小龍蝦怎么清洗]()
5、用(yong)剪刀(dao)剪去小龍蝦頭(tou)部的三分之一,用(yong)剪刀(dao)把頭(tou)部黑色囊狀物體--蝦胃(wei)挖出來
?![小龍蝦怎么清洗 小龍蝦怎么清洗]()
6、再用清水沖洗一下小龍蝦頭(tou)部,把臟東西沖洗掉,注意千(qian)萬不要把蝦膏(gao)沖掉了
?![小龍蝦怎么清洗 小龍蝦怎么清洗]()
?
相關鏈接:小龍蝦清洗機