?夏季降臨(lin)又到(dao)了(le)每(mei)年吃蝦最(zui)好的(de)時節。肉(rou)質飽滿的(de)皮皮蝦和龍蝦,都是食蝦季里蝦迷們(men)最(zui)愛的(de)美(mei)味(wei)。你知(zhi)道怎么清(qing)洗小龍蝦最(zui)干凈嗎?如何(he)在眾人之間,優(you)雅快速的(de)剝蝦,享受(shou)美(mei)食的(de)誘惑呢?這一篇(pian)你一定不能錯過。
小(xiao)(xiao)龍(long)蝦屬于(yu)生(sheng)活在淡水中甲殼類動物,可(ke)叫紅螯蝦也可(ke)以說淡水小(xiao)(xiao)龍(long)蝦。原產美國和歐洲(zhou)國家,二戰時期由日本傳入我國。現小(xiao)(xiao)龍(long)蝦都是(shi)人工在湖泊,稻(dao)田里(li)養殖的。產出的小(xiao)(xiao)龍(long)蝦的是(shi)有保證(zheng)的。特點是(shi)生(sheng)長速度快、適(shi)應能(neng)力(li)強。
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?![小龍蝦怎么清洗 小龍蝦怎么清洗]()
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【小龍(long)蝦清洗方(fang)法】
第一種:徒手清(qing)洗
一(yi)、用(yong)手捏(nie)住小龍(long)蝦頭部,先剪去小龍(long)蝦的左右鉗(qian),這可以食用(yong)的。
二、剪去(qu)雙鉗的小龍蝦,放(fang)在清(qing)水中浸(jin)泡幾分鐘。
三、用手捏住小龍蝦頭(tou)部(bu),用刷(shua)子將腹部(bu)刷(shua)干凈。
四、用手(shou)掐住尾(wei)巴(ba)中間那塊尾(wei)甲,直到斷(duan)離(li)為止(zhi)。
五、拽擰動的尾甲,然后慢(man)慢(man)拉出來(lai)(lai),這樣蝦的腸子就跟著出來(lai)(lai)了。
六、用剪刀減去小龍(long)蝦頭(tou)部的三分(fen)之(zhi)一,不要剪多。
七、用剪刀尖挖出頭(tou)部里面(mian)黑(hei)色囊狀(zhuang)物體——蝦胃。
八、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭(tou)部(bu),去臟東西。
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第二種:超聲波清洗(xi)方(fang)式
小龍蝦(xia)清洗(xi)(xi)方法的必殺技就(jiu)是(shi)超聲(sheng)(sheng)波(bo),超聲(sheng)(sheng)波(bo)清洗(xi)(xi)使水中產(chan)生(sheng)(sheng)數以(yi)萬計的小氣(qi)泡,這些小氣(qi)泡會瞬(shun)間閉合并產(chan)生(sheng)(sheng)高(gao)(gao)壓,一(yi)直產(chan)生(sheng)(sheng)的高(gao)(gao)壓就(jiu)像一(yi)連串爆炸能夠使物體表面的污(wu)垢迅速剝落,達到潔凈的效果。
超聲波清洗(xi)相(xiang)比于人工清洗(xi)有(you)一(yi)個明(ming)顯的優勢,就是特別(bie)適合清洗(xi)深(shen)孔、細縫(feng)等不容易洗(xi)到的地方,所(suo)以超聲波被廣泛的應用(yong)于清洗(xi)牙齒、首飾(shi)、精密(mi)零部件。超聲波清洗(xi)機(ji)一(yi)直以工業用(yong)途居多(duo),隨著果蔬(shu)(shu)、肉類產品農(nong)藥、激素(su)問(wen)題引起(qi)關注后,超聲波清洗(xi)機(ji)有(you)了家(jia)用(yong)版本,又叫洗(xi)菜機(ji)或果蔬(shu)(shu)清洗(xi)機(ji)。農(nong)藥一(yi)般附著在果蔬(shu)(shu)表面0.05mm左右,而質量好一(yi)點(dian)的超聲(sheng)波洗(xi)菜機可以到3mm,超聲波從(cong)盆的四周和(he)底部發出,對果(guo)蔬進(jin)行360度的(de)全面清潔。超(chao)聲波(bo)洗菜機(ji)最適合清洗草(cao)莓、黃瓜這類表(biao)皮(pi)不平,容(rong)易藏污納垢的(de)蔬果(guo),把果(guo)蔬放(fang)入(ru)洗菜機(ji),機(ji)器就開始自(zi)動清洗。
說到超聲波,也許有人(ren)會聯想到醫用B超,擔心(xin)超聲波(bo)會(hui)對人體造(zao)成傷害(hai),其實這個擔心(xin)是多(duo)余的。醫用(yong)的B超(chao)(chao)是(shi)超(chao)(chao)高頻(pin)率的,能達到(dao)50M HZ,而家用洗菜(cai)機頻(pin)率在20K H ~ 40K H,這個頻率遠低于B超的(de)頻率(lv),而且也不是(shi)作用在人體(ti)上,對(dui)人體(ti)無(wu)任何傷害。
除了超(chao)聲波以外,臭(chou)氧也被(bei)用于洗菜機,因(yin)為臭(chou)氧是一種氧化性非常強(qiang)的物質,能(neng)破壞細菌(jun)、病毒(du)和其他微(wei)生(sheng)物的生(sheng)物結構。臭(chou)氧還(huan)有一個問題,就是氣味難聞,臭(chou)氧濃度只要達到0.2ppm時就會(hui)有,盡(jin)管這個濃度距離國家安(an)全標準還(huan)有很遠。
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超(chao)聲(sheng)波清洗小龍蝦圖解:
1、我們先(xian)將小(xiao)龍蝦(xia)放進一(yi)款清洗(xi)小(xiao)龍蝦(xia)的神器GTSONIC-P27,一(yi)款專(zhuan)門洗(xi)小(xiao)龍蝦(xia)的超聲波小龍蝦清洗機,設備運用了超(chao)聲波清洗滅菌的(de)(de)原理,能有效(xiao)的(de)(de)把小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)體內的(de)(de)寄(ji)生蟲振(zhen)出來或殺死,能把小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)表(biao)面縫(feng)隙的(de)(de)污垢清洗干凈。而且洗完后的(de)(de)小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)依(yi)然充滿活力,炒出的(de)(de)小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)肉質更緊致,味道也會更鮮美(mei)。
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2、清洗干凈的小(xiao)龍(long)蝦會露(lu)出粉嫩的身(shen)體
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3、用手掐(qia)住尾巴(ba)中間那塊尾甲(jia)(jia)左右擰動(dong),直到尾甲(jia)(jia)斷開為(wei)止
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4、拽著擰開的(de)尾甲,然(ran)后慢(man)慢(man)拉(la)出來(lai),這樣蝦的(de)腸子也就(jiu)跟著出來(lai)了
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5、用剪(jian)(jian)刀剪(jian)(jian)去小龍蝦頭部(bu)的(de)三分之一,用剪(jian)(jian)刀把(ba)頭部(bu)黑色(se)囊狀物(wu)體--蝦胃挖出來(lai)
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6、再用(yong)清水沖洗(xi)(xi)一(yi)下小龍蝦頭部,把(ba)臟東西沖洗(xi)(xi)掉(diao),注意千萬不要把(ba)蝦膏(gao)沖掉(diao)了
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