?夏季降臨(lin)又到了每年吃蝦(xia)最好的(de)時節。肉質飽滿(man)的(de)皮皮蝦(xia)和龍蝦(xia),都是食(shi)蝦(xia)季里蝦(xia)迷們(men)最愛(ai)的(de)美味(wei)。你知道怎(zen)么(me)清洗小龍蝦(xia)最干凈嗎(ma)?如何(he)在眾人(ren)之間(jian),優雅快(kuai)速(su)的(de)剝蝦(xia),享受美食(shi)的(de)誘惑呢(ni)?這一篇你一定不(bu)能錯過。
小(xiao)龍蝦(xia)屬(shu)于生活在淡(dan)水中甲殼類動物,可叫紅螯蝦(xia)也可以(yi)說淡(dan)水小(xiao)龍蝦(xia)。原產美(mei)國和歐洲(zhou)國家(jia),二戰時(shi)期由日本傳入我國。現小(xiao)龍蝦(xia)都是人工(gong)在湖泊,稻田里(li)養殖的。產出(chu)的小(xiao)龍蝦(xia)的是有(you)保證的。特(te)點是生長速度快、適應能力(li)強(qiang)。
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【小(xiao)龍蝦(xia)清洗方法(fa)】
第一種:徒手(shou)清洗
一(yi)、用手捏住小龍蝦頭部(bu),先剪去(qu)小龍蝦的左右鉗,這可(ke)以(yi)食用的。
二(er)、剪(jian)去雙鉗的小龍蝦,放在清水中浸泡幾分(fen)鐘(zhong)。
三、用(yong)手捏(nie)住(zhu)小龍蝦頭部,用(yong)刷(shua)子將(jiang)腹(fu)部刷(shua)干凈。
四(si)、用手掐住(zhu)尾巴(ba)中間那(nei)塊尾甲,直到斷離為止(zhi)。
五、拽擰動的尾甲,然后慢(man)慢(man)拉出來,這樣(yang)蝦的腸子就跟(gen)著(zhu)出來了(le)。
六、用剪刀減去(qu)小(xiao)龍(long)蝦頭部的三(san)分之一,不(bu)要(yao)剪多(duo)。
七、用剪(jian)刀尖(jian)挖出頭部里面黑色囊狀物體——蝦胃。
八(ba)、用流水輕(qing)輕(qing)沖(chong)洗一下小龍蝦頭部,去臟東西。
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第二種:超聲波清洗方式
小(xiao)龍蝦清洗方法(fa)的(de)必(bi)殺技就是(shi)超聲波,超聲波清洗使水(shui)中產(chan)生數以萬計的(de)小(xiao)氣(qi)泡(pao),這些小(xiao)氣(qi)泡(pao)會(hui)瞬間閉合(he)并產(chan)生高(gao)壓,一直產(chan)生的(de)高(gao)壓就像一連串(chuan)爆(bao)炸能夠使物體表面的(de)污(wu)垢迅速剝落,達到潔凈的(de)效(xiao)果。
超(chao)聲波(bo)清(qing)洗(xi)(xi)相比于人工(gong)清(qing)洗(xi)(xi)有(you)(you)一個明(ming)顯的(de)優(you)勢,就是特(te)別(bie)適合清(qing)洗(xi)(xi)深孔、細縫等不(bu)容(rong)易洗(xi)(xi)到的(de)地方,所(suo)以(yi)超(chao)聲波(bo)被廣泛的(de)應用于清(qing)洗(xi)(xi)牙齒(chi)、首(shou)飾、精密零(ling)部件。超(chao)聲波(bo)清(qing)洗(xi)(xi)機(ji)一直(zhi)以(yi)工(gong)業用途(tu)居(ju)多,隨著果(guo)蔬、肉(rou)類(lei)產品農(nong)藥、激素問題引起關注后,超(chao)聲波(bo)清(qing)洗(xi)(xi)機(ji)有(you)(you)了家(jia)用版本,又叫洗(xi)(xi)菜機(ji)或果(guo)蔬清(qing)洗(xi)(xi)機(ji)。農(nong)藥一般(ban)附著在果(guo)蔬表(biao)面0.05mm左右(you),而(er)質量(liang)好一點的超(chao)聲波洗菜機可以到(dao)3mm,超聲波從(cong)盆的四周和底部發(fa)出(chu),對果蔬進(jin)行360度的(de)全面清(qing)潔(jie)。超聲波洗菜(cai)(cai)機最適合(he)清(qing)洗草(cao)莓(mei)、黃瓜這類表皮不(bu)平,容易(yi)藏污納垢的(de)蔬果(guo),把果(guo)蔬放入洗菜(cai)(cai)機,機器就開始(shi)自動(dong)清(qing)洗。
說到超聲波(bo),也(ye)許有人會聯想(xiang)到醫用B超(chao),擔心超(chao)聲波會對人體造成傷害,其實這個擔心是(shi)多(duo)余的(de)。醫用的(de)B超(chao)是(shi)超(chao)高頻率的,能達(da)到50M HZ,而家用洗菜(cai)機(ji)頻率在20K H ~ 40K H,這個頻(pin)率(lv)遠低于(yu)B超的頻率(lv),而(er)且也不是作用在人(ren)體上,對人(ren)體無(wu)任何傷害(hai)。
除(chu)了超聲波以外,臭(chou)(chou)氧也被用于洗菜(cai)機,因(yin)為臭(chou)(chou)氧是一種(zhong)氧化性(xing)非(fei)常(chang)強的(de)物(wu)質,能(neng)破(po)壞細菌、病毒和其他微生(sheng)物(wu)的(de)生(sheng)物(wu)結(jie)構。臭(chou)(chou)氧還(huan)有(you)一個問(wen)題,就(jiu)是氣味難聞,臭(chou)(chou)氧濃度只(zhi)要達(da)到0.2ppm時就會有,盡管這個濃度距(ju)離國(guo)家安全標(biao)準還有很(hen)遠(yuan)。
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超(chao)聲波清洗小龍蝦圖解:
1、我們先將小龍蝦放進一款(kuan)清洗小龍蝦的(de)神器GTSONIC-P27,一款(kuan)專門洗小龍蝦的(de)超聲波小龍蝦清洗機,設備運用了超聲波清洗滅菌的(de)原理,能有(you)效的(de)把(ba)小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)體內的(de)寄生(sheng)蟲振出來或殺(sha)死,能把(ba)小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)表面縫隙的(de)污垢清洗干(gan)凈。而且洗完后的(de)小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)依然充(chong)滿活力,炒出的(de)小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)肉(rou)質(zhi)更(geng)緊致,味道也會(hui)更(geng)鮮(xian)美。
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2、清洗干凈的小龍(long)蝦會露出粉嫩的身體
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3、用(yong)手掐住尾巴中間那塊(kuai)尾甲左右擰動,直到尾甲斷開(kai)為(wei)止
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4、拽著擰開的(de)尾甲(jia),然后慢(man)慢(man)拉出來(lai),這(zhe)樣蝦的(de)腸子也就跟著出來(lai)了
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5、用剪刀(dao)剪去(qu)小龍蝦(xia)頭部(bu)的(de)三分之一,用剪刀(dao)把頭部(bu)黑色囊狀物體--蝦(xia)胃挖出來
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6、再用清水沖(chong)(chong)洗一下小龍(long)蝦頭(tou)部,把(ba)臟東西沖(chong)(chong)洗掉,注意千(qian)萬不要把(ba)蝦膏(gao)沖(chong)(chong)掉了
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